Борщ
Буряковий суп, з якого все починається · від 13,50 €
Буряк дає борщу колір і солодкість, до нього йдуть капуста, картопля, морква й цибуля, зварені на наваристому бульйоні, з легкою кислинкою. На тарілку кладуть ложку сметани, поруч подають пампушки з часником. У 2022 році ЮНЕСКО внесла культуру приготування українського борщу до Списку нематеріальної культурної спадщини, що потребує термінової охорони.
У «Смачно у Яни»:
- Домашній борщ зі свинячими реберцями13,50 €
- Домашній борщ з яловичими хвостами14,50 €
Вареники
Ліплені вручну, варені, зі сметаною · від 12,50 €
Тонке прісне тісто, начинка, защипаний край, і все це у киплячу воду. Класичні начинки: картопля зі смаженою цибулею, квашена капуста, кисломолочний сир, а влітку вишня. Солоні вареники їдять зі сметаною, вишневі з цукром. Від пельменів їх відрізняє форма, розмір і те, що вареники здебільшого без м’яса.
У «Смачно у Яни»:
- Вареники з картоплеювегетаріанське12,50 €
- Вареники з картоплею та грибамивегетаріанське13,50 €
- Вареники з картоплею та сиромвегетаріанське13,50 €
- Вареники з квашеною капустоювегетаріанське12,50 €
- Вареники з квашеною капустою та грибамивегетаріанське13,50 €
- Вареники з солоним сиромвегетаріанське12,50 €
- Вареники «Вишневі»вегетаріанське14,50 €
Пельмені
Маленькі, круглі, з м’ясом · 13,50 €
Менші за вареники, майже круглі й завжди з м’ясною начинкою. Їх варять і подають зі сметаною, це повсякденна страва, яку в багатьох родинах ліплять великими партіями й заморожують про запас.
У «Смачно у Яни»:
- Курячі пельмені (15 шт.)13,50 €
- Пельмені зі свининою (15 шт.)13,50 €
Деруни
Картопляні оладки зі сметаною · від 10,50 €
Сиру картоплю дрібно труть, додають цибулю й яйце та смажать на сковороді до хрусткої скоринки. Найсмачніші деруни гарячі, просто зі сковороди, зі сметаною. У Кельні їх одразу впізнають: рейнські Reibekuchen дуже схожі, тільки їдять їх тут з яблучним пюре.
У «Смачно у Яни»:
- Деруни зі сметаною (4 шт.)вегетаріанське10,50 €
- Деруни з грибним соусом та сиром (4 шт.)вегетаріанське17,50 €
Голубці
Капустяні голубці, тушковані в томаті · 12,50 €
Капустяні листки, загорнуті навколо рису з м’ясом або з овочами, повільно тушковані в томатному соусі. Назва походить від слова «голуб», бо згорнуті голубці нагадують маленьких пташок. Це святкова й недільна страва, яку готують великою каструлею.
У «Смачно у Яни»:
- Голубці · зі свининою12,50 €
- Голубці · з рисом та овочамивегетаріанське12,50 €
Банош
Кукурудзяна каша з Карпат · 14,90 €
Страва гуцулів з Українських Карпат. Кукурудзяну крупу варять на вершках або сметані, постійно помішуючи, доки вона не заблищить і не почне відставати від стінок. Зверху кладуть бринзу, шкварки й гриби. Ситно, просто, і більше ніде так не готують.
У «Смачно у Яни»:
- Традиційний банош14,90 €
Котлета по-київськи
Куряче філе з маслом усередині · 24,00 €
Відбите куряче філе загортають навколо шматочка холодного вершкового масла з зеленню, панірують і обсмажують. Коли розрізаєте, масло витікає, тому першу скибку краще робити обережно.
У «Смачно у Яни»:
- Котлета по-київськи · з пюре24,00 €
- Котлета по-київськи · з картоплею по-домашньому24,00 €
Млинці та бендерики
Тонкі млинці з начинкою · від 11,50 €
Млинці — тонкі, як французькі крепи, їх начиняють сиром, маком, вишнею або м’ясом і підсмажують на маслі. Бендерики — ті самі млинці з м’ясною начинкою, але ще й у паніровці, засмажені до хрусткої скоринки.
У «Смачно у Яни»:
- Млинці з сиромвегетаріанське11,50 €
- Млинці «Мікс» (сир та мак)вегетаріанське12,50 €
- Млинці «Мікс» (сир, мак та вишня)вегетаріанське13,50 €
- Млинці з куркою та грибами13,50 €
- Бендерики з курячою начинкою13,50 €
Сирники
Оладки з кисломолочного сиру · 11,50 €
Кисломолочний сир, яйце й трохи борошна, сформовані в невеликі оладки й підсмажені на маслі. В Україні це класичний сніданок, зі сметаною та варенням. У нас їх можна замовити з 12:00.
У «Смачно у Яни»:
- Сирникивегетаріанське11,50 €
Бігус
Тушкована капуста з м’ясом · 12,50 €
Квашену капусту довго тушкують із м’ясом і спеціями. Бігус готують на заході України й у Польщі, і всі погоджуються, що на другий день він ще смачніший.
У «Смачно у Яни»:
- Бігус12,50 €
Печеня в глечику
М’ясо з картоплею, запечене в горщику · 14,50 €
М’ясо, картоплю й овочі складають у глиняний глечик і запікають у духовці, доки все не стане м’яким. Глечик тримає тепло, тому страва приходить на стіл ще гарячою.
У «Смачно у Яни»:
- Печеня по-українськи в глечику14,50 €
Сало
Солоне сало з часником · 6,50 €
Засолене свиняче сало з часником, нарізане тонкими скибками. Його їдять із чорним хлібом або закушують ним борщ.
У «Смачно у Яни»:
- Сало6,50 €
Медовик, Наполеон і львівський сирник
Домашні торти · 6,50 €
Медовик — багато тонких медових коржів, просочених сметанним кремом. Наполеон — листкові коржі із заварним кремом. Львівський сирник — щільний сирний пиріг зі Львова, часто з родзинками й шоколадною глазур’ю.
У «Смачно у Яни»:
- Медовиквегетаріанське6,50 €
- Наполеонвегетаріанське6,50 €
- Львівський сирниквегетаріанське6,50 €
Компот
Напій із сушених фруктів · 3,50 €
Сушені фрукти варять у воді, остуджують і п’ють холодним. Смак, знайомий кожному з дитинства.
У «Смачно у Яни»:
- Домашній компот (250 мл)вегетаріанське3,50 €
Спробувати
Усе це можна з’їсти на місці або замовити на виніс. Повне меню з алергенами — у меню, замовити можна тут.